创业故事湾仔码头失去创始人：从街边小贩到“水饺皇后”
创业故事湾仔码头失去创始人：从街边小贩到“水饺皇后”
创业故事湾仔码头失去创始人：从街边小贩到“水饺皇后”，创业故事：“生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。臧健和如是说。斯人已逝。据港媒报道，-品牌“湾仔码头水饺创始人臧健和于2月8日逝世，享年73岁。湾仔码头母公司通用磨坊2月11日晚间确认她已离世的消息，并表示将在未来几天内公布一切相关信息。-业界人士均对臧健和的离世深表惋惜，并称赞其创业精神正体现了坚毅不屈、求真求变的“-精神。2018年4月26日，臧健和在两个女儿黄蓬与黄蓓的陪伴下出席-中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼，彼时的她已经需要轮椅代步，那是她最近一次在公众露面。2010年，臧健和在接受《东方日报》采访时就曾提到，受心脏毛病困扰，自己的饮食已相当清淡，也减少出外应酬。左起：黄蓬女士、黄蓓女士、臧健和女士、中大敬文书院院监会-朱恩余博士、中大校长段崇智教授及中大敬文书院院长陈伟仪教授。来源：-中文大学官网“每颗水饺都是妈-用心。在很多80后、90后的心中，湾仔码头某种程度上有一种亲近的记忆。一位来自中国-的网友在缅怀臧健和时说，“似乎湾仔码头也是一个文化符号，吃饺子不是南方人的习俗，有种串联起大中华区的感觉，这种感觉很亲近。“生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。臧健和的一生都在践行永不封顶的目标。这位遭遇婚变、流落异乡后，白手起家成为身家50亿的女强人，也被视为-精神的代表。单身母亲港漂谋生臧健和1945年出生于山东，22岁时，臧健和与一个泰国华侨组建家庭，很快有了两个女儿。1974年春天，丈夫却突然莫名其妙返回泰国，“尽快接你们团聚!结果一等就是3年。直到臧健和去泰国寻亲，才得知丈夫已在泰国另组建了家庭。臧健和决定离开丈夫，独自抚养两个女儿。等逃到-时，臧健和身上只剩不到200块，连回-的船票都不够。没有办法，臧建和只好就地租了一间4平米的小屋，母女3人挤在一张木板搭的小床。那段时间，臧健和从早到晚打3份工，凌晨到“薄扶林护理老人，8点赶到酒楼洗碗，晚上在电车厂擦车，一天只睡3、4个钟头。1977年7月，臧健和在酒楼干活时被撞倒，腰骨裂伤，住院后又查出糖尿病。-社会福利机构通知她，“受伤不能从事劳动的，可以申请公援金。不料却遭到臧健和拒绝，“吃救济会失去斗志，孩子做-挺不直腰杆。1978年春天臧健和出院时，大女儿瘦成了皮包骨头，一米2的个头，50斤都不到，小女儿更是脸色发青，明显营养不良。臧健和鼻子一酸，扭头去街头买了半斤肉，“回家包饺子!小女儿高兴得眼泪都流出来了，30个饺子一扫而光，“妈妈包的饺子最香，是全世界最好吃的饺子。女儿的一番话让臧健和心里一动，“为何不在-卖水饺?也许能够养活自己。卖饺子的地点选在湾仔的码头。当时的-没有地铁，维港上的船运是最主要的交通方式，人流聚集。普遍的说法是，由于没有足够的钱开铺位，臧健和拿着500块港币，自制一辆木头推车，在推车上的卖起了水饺。一开始生意很不错。三个月以后，臧健和每天能赚到500多港币。不过，她最担心的问题还是出现了，吃惯了点心的-人吃不过北方的饺子，“回头客都是来港打工的北方人，土生土长的-人和广东人很少。1978年秋天，臧健和看见一位顾客吃完把饺子皮丢在碗里，她赶忙追上去问原因，“饺子皮厚得像棉被，怎么下得了口?为了做吃适合-人口味的饺子，臧健吃遍了家附近的小吃店，回来就调配饺子馅的比例，最终调出肥瘦3、7分比例的馅子配方，“馅的味道鲜而不腻。同时，臧健和尝试用各个地方的面粉，一遍遍改良饺子皮，直到后来她找到兴凯湖的面粉，这才擀成又爽滑又筋道的薄皮。三个月后，一位东方日报的驻港记者来到湾仔码头连吃三碗水饺，大呼“好吃!并将吃饺子心得登在了第二天的东方日报上。结果当天下午，臧健和的木头车前就排起了2000米的长龙，很多人慕名从澳门赶过来，“就为了吃上一口水饺。随着生意的兴隆，有人提醒她该给水饺取个名称，她抬头看了下川流不息的湾仔码头，她知道这是她们母女三人在-命运转折的地方，在这里她收获了大家的信任和喜爱，浓浓的感恩之情让她几乎脱口而出：“就叫‘湾仔码头’吧!80年代中期，“湾仔码头发展成为港人家喻户晓的品牌。“水饺皇后乘胜追击臧健和人生中一个重要的时刻，发生在1983年左右。当时-大丸百货的老板看重臧健和的饺子，想要投资她。大丸百货是日本最大的零售集团，在-开了30多家连锁超市。老板提出公司化运作“建工厂，让水饺进超市，条件是技术归大丸，用日本商标。臧健和没有任何犹豫，就拒绝了与大丸合作，“如果我自己做出来的品牌变成-的牌子，一旦我的技术被学去，我的保障就完全丧失了。不料一周后，当臧健和准备推木头车上码头时，大丸公司的老板站在门口，“全都依你，只要肯合作!在谈判中，日方同意沿用“湾仔码头的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧健和仍旧拒绝：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么保证产品质量?一让再让的日本老板最后-答应臧健和的所有要求，保留了品牌、电话和地址。有意思的是，当日本老板问她将以多少价格批发给日资百货时，臧健和竟提出了一个“12.5元一盒的“天价。要知道，她当时一盒水饺的零售价是11元。在-经营了28年生意的日资百货老板承认：“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。这次合作也显示了臧健和不凡的商业头脑。臧健和后来说明，这是因为推车上的水饺就在码头上卖，可以非常简单地包装甚至不包装下锅煮着卖。但要进日本百货公司，就一定要给顾客留下好印象，当然要改善工艺改变包装设计，这就会提高成本，提价合情合理。日方资本和渠道的帮助，让湾仔码头由小贩变成小工厂，产品也从现煮水饺扩展到冷冻产品。随着大丸百货旗下超市的全面铺货，流水接连翻番。接着，八佰伴等好几家百货公司也跟了过来，臧健和答应经营一个摊子，没想八佰伴开张第一天销售额就高达4万。到了1983年，湾仔码头水饺已经成为-冷冻食品-，占据100%的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。“别人都说我有福气，运气好，我不这么看。都在码头上摆摊，有的人连小贩都做不长远。而我就是想做小贩也要做最好的，-跟我合作并不是我运气好，而是我的饺子好。臧健和如是说。1985年，臧健和乘胜追击拿出攒下的200万积蓄，在-设立第一家湾仔码头水饺工厂。办厂之初，她给自己定下3条规矩：第一，产品质量必须有保证。1986年春天，一个厨师周五下班发现面粉不够，直接在里头掺水，被发现后还不认错，“凭老板的名气，怎么都有人买，随便做做就行了。臧健和立马让那厨师卷铺盖走人。有高管提议做散装冷冻饺子，理由是“利润高，但臧健和坚持不做，“因为有饺子厂在袋装冷冻饺子过期后，撕掉包装袋，当散装饺子卖。第二，顾客是衣食父母。1995年6月，一位顾客来信，“买五盒水饺，煮了两盒全部开口。臧健和立刻开会找问题，后来发现是新来的一批工人培训不彻底，导致包装不好。“如果没有这位顾客投诉，继续这样下去，会流失多少客人?后来，臧健和亲自登门赔礼道歉，送上10盒饺子，并把那位顾客聘请为公司-第三方检测师。“湾仔码头能有今天，都是顾客给予的。第三，对员工必须亲善。臧健和自己吃了20多年的苦，对底层老百姓的日子感同身受。每年春节、端午、中秋佳节，臧健和都会亲自下厨煮上水饺，挨个给一线员工送过去。她要求人力资源部门倡导一种平等的文化，“让员工愉快地工作，体面地生活。随着规模的扩大，湾仔码头后又相继开办了三家水饺厂。1996年，臧健和还斥巨资建造了一座1200平方米符合国际标准的现代化厂房，生产能力实现质的飞跃。在建立1200平米工厂的同一年，以臧健和为原型的电视剧《水饺皇后》也在热播，湾仔码头的故事通过荧屏传播向全世界，品牌知名度一时无两。同年，臧健和特意在湾仔码头开设-店，纪念早期那段难忘的岁月。1997年-回归祖国前夕，她周围不少生意伙伴和朋友都选择了移民去加拿大或者欧洲，但是臧健和却从未想过要离开。被问到为何如此坚定，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走!伴随着电视剧的热播，更多大企业开始向臧健和抛来橄榄枝。哈根达斯的母公司——拥有120多年历史的美国品食乐(pill-ury)食品公司，成为最终成功牵手的那一个。1997年，品食乐与湾仔码头正式合资，获得后者70%股权。在美国公司的帮助下，1998年，湾仔码头在上海浦东的工厂投产，湾仔码头水饺正式进军内地市场。1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，稳稳占据华东冷冻食品市场的半壁江山。2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购品食乐，顺理成章地成为湾仔码头的母公司。在通用磨坊极强的资金实力和全球领先的冷链技术加持下，湾仔码头实现了在全国乃至全世界更高速的扩张。经过数年发展，湾仔码头在北上广深等大城市的占有率排名第一，逐渐向内陆城市扩展。并在2005年、2011年相继推出包子、馒头、冷冻面等新产品。2007年湾仔码头进入北美和欧洲市场，冲出亚洲，走向世界。官方资料显示，湾仔码头在国内外拥有15家大型生产基地，产品出口到-、北美、欧洲多个国家。时至今日，湾仔码头已成为了-的母公司近期财报中少有的亮点。2019年1月初，通用磨坊发布2019财年第二季度(截至2018年11月25日)的业绩，亚洲和拉丁美洲地区业务净销售额下滑4%，为4.31亿美元，但旗下湾仔码头在中国的零售销售额实现了8%的增长。臧健和带着湾仔码头完成了跨越式逆袭，成为了实打实地“水饺皇后。真人演绎“狮子下山臧健和的前半生是一部苦难史，更是一部励志史。由于常年疲惫，且年轻时患上的糖尿病愈发严重，晚年的臧健和视力下降很多，肾功能受到严重影响，心脏也不好。在健康堪忧的状况下，臧健和依旧维持优雅精致的形象。在2017年接受媒体采访时，她慢条斯理地说着一口标准的普通话，直爽利落，出门戴上一串白色珍珠项链，再精心涂上粉红色口红。谈到自己的身体状况，她依然笑语盈盈，像说别人的故事一样轻松。“我还是会在家捣鼓饺子啊，我喜欢研究怎么擀皮子最劲道、蔬菜与肉的比例怎样最营养最健康。我最近还打算开发一种新的水饺，把甜嫩的南瓜苗加进去……从1977年到现在，40年如一日，臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。“小时候，跟着妈妈包饺子给一家人吃;长大了，包饺子给女儿、给朋友;后来，我包给13亿同胞吃，想到大家吃到我们的水饺心理暖暖的，很有成就感。“我始终以妈-心在包每一个水饺。在创业的30多年里，慈母形象的臧健和柔软却不柔弱，鲜活的过往与艰辛难耐更多显示了她坚韧的性格。“女人创业真的不容易，而且更要坚持不懈，只有坚持，才会成功。在采访中她如是说。或许正是这股坚持的精神，推动着臧健和一直向前，也给了她和她所代表的“狮子山下一代创业拼搏奋斗最本初的原动力。1986年6月，由黄霑作词，顾嘉辉作曲，罗文演唱的《狮子山下》发行，由于内容积极向上，崇尚团结、奋斗，呼吁“用艰辛努力，写下那不朽香江名句，自诞生之日起就被誉作“-城歌，传唱至今。而经历过艰辛难耐最终闯出一番天地的臧健和，用真实经历演绎了一番《狮子山下》。。石狮创业投资发布。更多创业故事湾仔码头失去创始人：从街边小贩到“水饺皇后”最新相关信息：
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